home page tracking
 
 
 
 
ข้าวเหนียวหน้ากระฉีก
ส่วนผสมข้าวเหนียวดำ วิธีการทำ
  1. ข้าวเหนียวดำ  250   กรัม
  2. ข้าวเหนียวขาว  250   กรัม
  3. หัวกะทิ  (มะพร้าวขูดขาว   500 กรัม) 1 1/4 ถ้วย
  4. น้ำตาลทราย  1/2 ถ้วย
  5. เกลือป่น  1/2  ช้อนโต๊ะ
  1. ซาวข้าวเหนียว  2   ครั้ง  แช่น้ำผสมขมิ้นไว้  1   คืน  นำขึ้น ใส่กระชอน   พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ   ผสมหัวกะทิ น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน  คนจนน้ำตาลละลาย
  2. นึ่งข้าวเหนียวให้สุก   ใช้เวลาประมาณ 30  นาที  นำเอา ข้าวเหนียวเทใส่ชามผสม   ใส่กะทิที่ผสมไว้ (ส่วนผสมข้อ 2) คนให้ทั่ว ปิดไว้ประมาณ 20 นาที ใช้พายคนให้ข้าว เหนียว ระอุทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาที    ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ
  3. ผสมมะพร้าวกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพื่อทำหน้ากระฉีก ลงในกระทะทอง   ตั้งไฟ  กวนไฟกลาง  จนเหนียว ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปอบควันเทียน
ส่วนผสมหน้ากระฉีก กลเม็ดเคล็ดลับ
  1. มะพร้าวขูดขาว  1  ถ้วย
  2. น้ำตาลปึก  1  ถ้วย
  • การที่ต้องผสมข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาว เพราะข้าว เหนียวดำไม่มียาง   นึ่งแล้วจะร่วนเป็นเม็ด ๆ จึงต้องใส่ข้าว เหนียวขาวเพื่อช่วยให้ข้าวเหนียวติดกัน
  • การมูลข้าวเหนียวดำ ใช้เวลามูลนานกว่าข้าวเหนียวขาว
  • มะพร้าวหน้ากระฉีกควรใช้มะพร้าวทึนทึก

 

 
 
กลับไปหน้าหลักสูตรขนม
 
 
Home | ดอกไม้ | Gallery | เทคนิคการถ่ายภาพ | เทคนิคการแต่งภาพ | สินค้า | Wallpaper | สมุนไพร | เมนูจานเด็ด | ขนมจานอร่อย | สูตรน้ำพริก | ผักเพื่อสุขภาพ