ส่วนผสม

* เผือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ    2 ถ้วยตวง

* น้ำเปล่า                     2 1/2 ถ้วยตวง

* หัวกะทิ                      1 ถ้วยตวง

* หางกะทิ                     1 ถ้วยตวง

* ใบเตย                       2 ใบ

* น้ำตาลทราย                40 กรัม

* น้ำตาลปี๊บ                   40 กรัม

* เกลือป่น                    1/4 ช้อนชา

* น้ำปูนใส

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดและหั่นเผือกเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปแช่น้ำปูนใสประมาณ 15 นาทีจึงนำไปล้าง

ทำความสะอาดอีกครั้ง และผึ่งให้แห้ง

2. นำหางกะทิ, ใบเตย, น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปในหม้อ และนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด

3. ใส่เผือกที่หั่นไว้แล้วลงไป ต้มต่อไปจนเผือกสุกและนุ่ม (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที)

4. ใส่หัวกะทิและเกลือลงไป ต้มต่อจนเืดือดอีกครั้งจึงปิดไฟ

5 . ตักใส่ถ้วย สามารถเสริฟทันทีขณะร้อน หรือปล่อยไว้ให้เย็นแล้วค่อยเสริฟเป็นอาหารว่างในวันสบายๆ